New York-i sajttorta (cheesecake)

Nálunk az eperszezon egyik fő attrakciója. Különleges és látványos, de egyszerűen elkészíthető és elronthatatlan. Bár ahogy a neve is mutatja, sajttal készül, sütést követően ezt nehéz lenne megállapítani, nem véletlen, hogy magyarra általában túrótortaként fordítják.

Hozzávalók:

• 20 dkg Zabfalatok keksz
• 10 dkg olvasztott vaj

• 60 dkg Philadelphia jellegű krémsajt (natúr sajtkrém, én Lidl saját márkásat használok)
• 3 tojás
• 15 dkg porcukor
• 2 citrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart belseje v. 1 teásk. vaníliakivonat
• 1 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt

• kb. 30 dkg eper
• 1 csomag piros tortazselé
• kevés cukor a zseléhez

A kekszet csomagolással együtt egy zacskóba rakjuk, és sodrófával vagy húsklopfolóval összetörjük. A kekszmorzsát összekeverjük a vajjal és egy kivajazott 24-26 cm-es átmérőjű kapcsos tortaformába nyomkodjuk. (Tanácsos a tortaforma alját alufóliába bugyolálni, mert még a legjobb formák is hajlamosak a karima mentén átengedni a vajat, ami belecsöpög és beleég a sütő aljába.) Igyekezzünk egyenletesre simítani, pereme ne legyen.

160 fokos sütőben 15 perc alatt világosbarnára sütjük.

 Közben a tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sajtot, citromhéjat, vaníliát, tejfölt, kikeverjük, majd a végén hozzádolgozzuk a lisztet. Ráöntjük a megsült kekszes lapra, és 50 perc alatt megsütjük. Érdemes tűpróbát végezni, lehet, hogy kell neki még pár perc.

 Ha kihűlt, a tortát minimum 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Ha lehűlt, a tetejét kirakjuk eperrel. Elkészítjük a tortazselét a csomagolásra írtak szerint. De ne öntsük rá a tortára, hanem ecsettel óvatosan kenegessük le az eperszemeket, így szép fényesek lesznek és frissek maradnak.

 Mesés!
(Stahl Judit receptje alapján)